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第四百七十六章 全鱼宴料理(三)

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    冬天喝上这样的一碗一品鱼头豆腐汤,营养、热量双补充,一样不落。

    白小白瞬间觉得自己满足了,简直太享受了。

    料理好第二道全鱼宴料理后,白小白继续制作第三道料理——松鼠鲤鱼。

    松鼠鱼是华夏著名美食,也是华夏八大菜系苏菜的经典代表美食,后来渐渐流传全华夏。

    松鼠鱼的叫法由来已久,早在清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼,肚皮去骨,拖蛋黄,炸黄,作松鼠式。油、酱油烧”。

    名字中的‘松鼠’,据说是因为该美食成型后,鱼肉形状像是松鼠尾巴。

    只是说实在话,这道美食白小白老爸就会做,他从小吃到大,觉得这菜压根不像是松鼠尾巴,反而像是松果。

    其实叫松果鱼更适合一些。

    松鼠鱼这道美食在华夏流传甚广,各地的做法大同小异。

    白小白从小也从他老爸那里学会了这道菜的料理手艺。

    一般是把鲤鱼去鳞片,去内脏,洗净后,由尾部顺鱼脊刺下刀,将鱼片成两扇,再在鱼肉上剞上麦穗花刀,挂上糊或者干淀粉下锅油炸,然后在淋上特制的烧制酱料即可。

    自然了,依据所使用的鱼类不同。

    松鼠鱼可以具体分为松鼠鲫鱼,松鼠鲤鱼,松鼠桂鱼……

    而‘江河湖海’全鱼宴料理选用的是鲤鱼。

    自信满满的白小白拿起渔网,从玻璃缸里捞起鲤鱼。

    系统提供的活鲤鱼,肥美肉厚,金鳞赤尾,体型梭长。

    金黄的鳞片,每一片都极其闪亮,和赤色的鳍尖、鱼尾,黄红搭配,极其养眼,简直让人不忍侧目。

    白小白从来没有看到这种极品卖相的鲤鱼。

    一看就不像是菜市场买的那种人工养殖鲤鱼。

    熟知各地食材的白小白,脑海立刻冒出了一个大胆的猜测。

    “系统,这难道就是黄河鲤鱼?”

    清冷的电子音回复道;

    宿主猜测的不错,正是黄河野生鲤鱼。

    果然是这食材。

    白小白再次微微一惊。

    黄河鲤同淞江鲈鱼,兴凯湖鱼、松花江鲑鱼,被共同誉为华夏四大名鱼。

    在华夏自古就有“岂其食鱼,必河之鲤”、“洛鲤伊鲂,贵如牛羊”之说。

    ‘黄河鲤’向为食之上品,也是历代皇家御用鱼类食材之一。

    唐朝著名诗人白居易就喜食黄河鲤,称其为‘龙鱼’。

    清冷的电子音,继续播报道:

    不过系统选择的不是普通的黄河鲤,而是特选飞跃龙门的黄河鲤。

    飞跃龙门的黄河鲤????

    白小白一脸懵逼。

    要不要这么夸张???

    鲤鱼跃龙门这个故事,白小白听说过,不过都是传说,现实中并不存在。

    电子音完毕后,系统现字解释:

    黄河鲤:系统严选陕xi黄河段的野生黄河鲤。

    这些野生黄河鲤会溯流而上,最终达到壶口瀑布。

    ‘壶口瀑布’是黄河段的一道龙门,只有意志坚强,凭借自身实力,越过壶口瀑布到达上游的黄河鲤,才会作为系统选定的食材。

    这种飞跃龙门的黄河鲤,体态更加丰满,肉质肥厚,细嫩鲜美,是上选的极品食材。

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