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第三百八十三章 土法烧猪(下)

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嘿一笑,有一种酒逢知己的喜悦。

    再等了一个小时,等到土堆的温度没那么烫手后,刘芒拿起一根碗口粗的木柴。

    “可以吃了吗?刘芒先生?”安格斯问道。

    这次的节目,安格斯已经彻底被刘芒的美食给征服。完全忘了,自己在以往的节目中,是一个生吞蚯蚓,大嚼生肉的猛人。

    “吧嗒!”随着木棒的敲击,土堆上的石块和硬结的河泥一点点剥落下来。

    “噗嗤!”随着第一个孔洞的出现,一股热气夹杂着浓烈香气,从土堆中喷涌而出。

    “香!太香了!”不少明星们都惊呼起来。

    如果刚才从土堆中渗漏出的香气,是一场绵绵细雨,那么现在的香气则是猛烈的洪水!不断的冲击着所有人的嗅觉神经,勾动着肚中的馋虫。

    随着刘芒不断的将木架周围的石块敲下,这只隐藏了一下午的烤野猪,终于露出了它的全貌。宛如掀开盖头的新娘,将美好的面容展现在众人眼前。

    入眼便是一片夺目的金黄!这种色泽来自金黄的蜂蜜和鸟蛋的蛋清,经过高温的烘烤,在猪皮上遗留下来的痕迹。

    同时,密封的环境和极度的高温,逼出了野猪皮下的油脂,让猪皮的颜色除了金黄一片外,还抹上了一层诱人的油光。

    “咕噜。”吞咽口水的声音不绝于耳。

    刘芒拿出匕首,招呼道:“大家别愣着了,把你们的饭盒拿过来吧。”

    “噢!噢……”

    一大块连着皮的猪背脊肉,被刘芒从野猪身上切下,放入到王勃的饭盒中。

    腾腾的热气迷了王勃的眼,阵阵的肉香让王勃口中的唾液不由自主的大量分泌。

    王勃用匕首轻轻一切,‘咔嚓’一声,外层的肉皮像是焦糖制作的一般,一受力马上就碎裂开来。

    扎起一块送入嘴中,重重一口咬下,野猪肉中饱含的丰富汁水,便在口腔中轻轻荡漾开来。

    事先涂抹的盐,充分渗透进了猪肉中,让猪肉带着一丝咸味。而外层涂抹的蜂蜜,又让肉皮充满了馥郁的甘甜。

    甜和咸——这两种味道在口中相互结合,配合上鲜嫩的猪肉,让人产生丰富的满足感。

    并且,野猪肉质比人工饲养的家猪,肉质更瘦一点,没有那么油腻,反而有点像羊肉,非常的鲜嫩。

    相比狼吞虎咽的王勃,安迪的吃相则文雅得多。

    她小心翼翼的割下一小块烤得金黄的猪皮,送入口中。

    烤得金黄的猪皮,比想象中的还要酥脆。送入口中,还未开咬,就在嘴中轻轻碎开,焦香满口。

    那股蜂蜜的甘甜,仿佛如春风一般的吹拂,让人的口腔直到舌尖,都沉醉在其中,无法自拔。

    “嗯,好吃!”五眼直接抓着一条猪腿,啃得满嘴是油。

    “你慢点吃,又没人和你抢。”杨岩忍不住白了他一眼。

    “哇!简直是上帝的杰作!”史塔弗捧着一块猪肉边吃边赞叹:“刘芒先生,这猪的外皮是因为加了蛋清的缘故吗?”

    “没错,这是我们中国烹饪的一种技法,用蛋清和饴糖涂抹肉类的表皮,经过烘烤或者炸制,就能呈现脆皮的效果了。”刘芒笑了起来:“史塔弗先生,你们带回来的鸟蛋,可让这道菜增色不少啊!”
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