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第四百七十四章 红豆糕(两章合一)

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    “感觉卖相还可以嘛。”林萧凑了过来:‘但看外表的话,任谁第一时间也想不出,这居然是一道传统的中国糕点。’

    盘中的红豆糕晶莹剔透,分成均匀的两层,上层是略带透明的白色,透过外皮能够看到其中绽开的花瓣,而下层则是粉红色,同样能看到其中颗颗均匀的红豆。

    “怎么样,很漂亮吧,我还在里面特意加入了鲜桂花。”李若男有些得意道。

    “这个季节哪来的鲜桂花?”林萧诧异道。

    “不知道了吧,这是我趁着桂花开的时节采摘下来,然后泡在蜂蜜中保鲜,等到要用的时候再挑出来,这不就跟刚从树上摘下来的一样?”

    “不行,我忍不住想尝一块。”林萧从砧板上拈起一块还未摆盘的红豆糕送入嘴中,轻轻咀嚼了两下:“感觉是不是有点太甜了?”

    “甜?”李若男皱了皱眉,同样拈起一块尝了尝,马上喜笑颜开:“刚刚好!这个甜度是我和刘芒商议过,依据那些英国人的口味特别调制过的。你知道吗?那些英国人吃起糖来可比我们中国人狠多了,这个甜度还只能算一般呢。”

    “不过,这口感倒是真不错!”林萧咂巴着嘴:“吃在口中有沙沙的感觉,等那甜味一过后,那股清新的桂花香气在口腔中散开,简直令人唇齿生香!”

    “是吗?我也来尝尝。”孔瑞明一听,也马上从案板上拈起一块:“嗯……我倒觉得这个甜度刚刚好,虽然有点浓,但并不腻口,十分符合我的口味。”

    “上面的奶油也是点睛之笔,再加入琼脂后,口感变得富有弹性,再配合上桂花的香气,更加衬托出下层红豆糕的绵软和香甜。”

    “真的吗?”听到众人这么一说,李若男喜不自禁。

    毕竟她这是第一次和刘芒配合做一道菜品,能得到在场几位厨界大佬的夸奖,已经远远超出她的预期了。

    “各位,今天晚上的宴会实在是太成功了!”杰弗森领着侍从们,来取最后一道甜品了。

    “你们主人喜欢就好,这样我们也算没白来一趟。”刘芒点头微笑道。

    “能简单介绍一下吗?这道精致的点心,到底是如果制作的?”杰弗森问道。

    “噢,这种点心的名字叫‘红豆糕’,它和西方的蛋糕或者布丁不同,它采取的是中国特有的一种烹调方式——蒸。”

    “蒸?”杰弗森有些诧异,显然还没有理解这个词的意思:“是将食材加入水后放入锅中焖煮吗?”

    “不是。”刘芒打开他们自己带过来的蒸箱:“蒸这种方法是借着水烧开后产生的水蒸气,来隔火加热食物的一种方法。像中国的馒头、包子、饺子、等很多食物,都是用这种方法来烹饪的。”

    “噢,中国人真是太有智慧了。”杰弗森感慨起来:“各位先生,我要走了,等会再聊。”

    “好的。”

    “我有个问题,这些老外们怎么就不会蒸东西吃呢?我看国外好像都没蒸这个概念。”等杰弗森走后,刘芒忍不住问道。

    “不止是蒸,甚至连炒都不会!”林萧撇撇嘴:“怎么说中餐是世界第一呢,因为有很多技法,都将那些老外们甩得看不见后脑勺。”

    “炒和蒸,确实是中国独有的两种技法。”李若男表示赞同:“不过近年来也有一些外国厨师将这两种方法引入到西餐中了,比如说炒,他们称之为‘唤醒’,也叫做炝锅,不过一般都是非常大牌的厨师在用,普通人很少会的。”

    “其实我知道这些老外们为什么没有学会蒸和炒了,因为我以前还特意研究过这个问题。”谭石回道。

    “为什么?”

    “是因为资源的匮乏。”

    “这跟资源匮乏有什么关系?”

    “当然有关系了,你们想想,炒菜是需要大量油的,而蒸东西同样需要大量的木柴。你要知道,古代的欧洲人不像我们中国人,会用芝麻和油菜来榨油。现在西式餐饮里常用的橄榄油可不是欧洲的原产,它来自中东和地中海沿岸。至于木柴,那就更好理解了,在以前的欧洲,一个村庄只有一个磨坊,一个烤面包房。目的是什么?当然是为了节约资源了,久而久之就成了习惯,再也改不过来了!”

    “有道理啊!”众人连连点头,表示受教,而林萧更是拍着谭石的肩膀:“你这个会长还真是没白当啊!做了不少功课!”

    ……

    杰弗森端着刘芒他们制作好的甜品来到大厅,当盘中的甜品放在众人面前时,大家的眼睛都亮了。

    “哇!好漂亮啊!”黛儿看着盘中的红豆糕,赞叹起来:“好像宝石一样,真是让人不忍心动手啊!”

    艾瑞克用勺子轻轻舀下一块,红豆糕上层的奶油在加入琼脂后,变得如同果冻一般,在勺子上轻轻颤抖:“没想到东方也有这样的甜点,真是美丽得让人心碎。”

    马上送入口中,舌尖首先感应到的是奶油清甜的口感,紧接着桂花的香气接踵而至,萦绕于鼻端。再次轻轻咬下,下方红豆糕的沙沙感又让牙齿得到了极大的满足。

    舌头、鼻腔、味蕾、牙齿、这几个部位同时感受着甜点的美好,让人整个都身心愉快起来。

    “完美的落幕!真是完美的落幕!”弗朗西斯微微闭着眼睛,一脸陶醉:“从开始的头盘,再到中间的牛排,再到现在这道甜点。就像欣赏了一场精彩绝伦的演出,有铺垫、有高潮、还有令人动容的结局,这种感觉实在是太棒了!”

    “弗朗西斯先生,我有一个小小的请求。”黛儿揭开垫在膝盖的餐巾,站了起来。

    “请说。”弗朗西斯微笑道。

    “我能见一见这位厨神和他的伙伴吗?我想向他表达我的崇敬和谢意,感谢他为我们制作出了如此美味可口的食物。”

    “当然可以了!我想这也是在坐各位的心愿吧。”弗朗西斯回道。

    “没错!”艾瑞克点点头:“我也很想瞧一瞧,这位中国的厨神先生,是否真如您所说,是那么年轻呢。”

    “杰弗森,听到了没有?去将厨神先生和他的伙伴们请过来,满足大家的愿望吧。”

    “好的,主人。”杰弗森躬了躬身,退了下去。

    一会儿,杰弗森便回来了,一起来到... -->>
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