关灯
护眼
字体:

第六百六十章 太白酱肉

首页书架加入书签返回目录

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”

在一起生活多年的老夫老妻聊着家常。

    “你知道吗?我和杰巴在山林中又见那只熊猫阿花,还一起救了一只鬣羚。好笑的是,我们去猎野猪的时候居然把人家的种羊给撵到悬崖下了,幸好师叔答应赔给人家一头。”

    说着这段时间发生的趣事,刘芒的嘴角忍不住露出一丝笑意:“对了,和尚还背着我们偷偷养了只跳鼠,这只跳鼠好神奇,居然会和狗一样靠嗅觉找松露……”

    说着,说着,刘芒的眼神黯淡下去:“若男,我想你,我好希望你和我一起,去经历人生的酸甜苦辣。昨晚我做了一个很长很长的梦,在梦里我记得你的鞋,卷起的裤腿,你的衣服和头发,还有走路的样子……我一直抗拒着自己醒来,因为我害怕一醒来,人生就已经迟暮,再也记不起你的模样。”

    “姑爷,饭已经做好了。”正当刘芒沉浸在自己情绪中时,阿姨上来了。

    “嗯,我就来。”刘芒放下李若男的手,把被子轻轻盖好:“若男,你一定要等我回来……”

    让刘芒没有想到的是,等他出去后,有一滴晶莹的泪水,从李若男的眼角慢慢渗出,悄悄滑落……

    “来,尝尝我的手艺,看怎么样。”刘芒走到楼下,李秋水早已经摆好了桌子。

    桌上摆着四个小菜,两荤两素,还有一瓶52度的酱香茅台。

    “我听人说,你准备去参加世界厨神大赛?”李秋水给刘芒倒上一盅酒,问道。

    “嗯,这个星期就出发。”刘芒往桌上菜式看了一眼。

    四个小菜都很简单,一碟清炒苦瓜,一碟蚝油生菜,一碟香葱煎蛋,还有一碟看出名字的肉片,却让刘芒‘咦’了一声。

    “尝尝看,这是我亲自做的‘太白酱肉’。”李秋水看出了刘芒的疑惑,从盘中夹了一块,送到他的碗里。

    “太白酱肉?”刘芒一愣,夹起肉片放到嘴里尝了尝。

    ‘太白酱肉’是巴蜀的一道民间的传统菜品。太白,即李白,相传四川江油青莲为其家乡,因此肉食产于此,故名。

    它的大概做法是用未沾过生水的前夹心腿肉,四周用甜酒或曲酒进行抹擦后,置于缸中,加一定的盐、花椒腌7天左右,再用盐、甜面酱、醪糟汁、白糖、香料粉调制成的酱料抹匀,挂通风处凉至略干,吃时再切片上灶蒸制即可。

    成型后的‘太白酱肉’和川味腊肉有些相像,都是色泽红润,酱香浓郁,别有一番风味。

    刘芒虽然没有亲手制作过,但他却吃过不止一次,眼前李秋水制作的这碟‘太白酱肉’,色泽金黄,入口咸中带甜,并兼具淡淡的酒香,几咂之下仍有余味,和普通的‘太白酱肉’相比,已经完全是另一道菜式了。

    “这道菜是男男平时最喜欢的菜式之一。她上学时不喜欢吃我做的腊肉,嫌弃太咸。于是我套用了‘太白酱肉’的做法,加入蜂蜜,高度白酒改良了配方,重新调和成酱,等肉块风干后,再用甘蔗渣进行熏制,创成了一道全新的菜品。”

    “难怪。”刘芒恍然大悟,再次夹了一块细细品尝。

    经过李秋水的改良,‘太白酱肉’的肉质咸味减淡,鲜味提升。加之又用五花肉来制作,更是肥瘦相宜,满口留香。
上一页目录下一章

请安装我们的客户端

更新超快的免费小说APP

下载APP
终身免费阅读

添加到主屏幕

请点击,然后点击“添加到主屏幕”