第92章 压轴菜：状元红

，当鲜香气息四溢，菜已入味，就可以装盘了。”

    “这道菜白绿相间，有如象牙色的白玉中，镶嵌入了翡翠，看上去是不是的养颜呢！”

    “这吃起来非常鲜嫩香爽，加上青椒的微辣，特别的爽口，保证你吃得会连盘底汤汁都吸光了。”

    这次程雪雁表现得相当精彩了，经她这么一说，桌上几个来自电视台的美女，丝毫不顾形象地伸出筷子，争抢吃了起来。

    苏菲菲扛着摄像机急喊道：“你们要给我留一点，别忘给我留一点！”

    下面，赵秀芝又上场了，她将一盘菜放在桌上，眉开眼笑地说道：“这是我们这里的特色菜，叫慈姑烧肉！”

    “慈姑是自家水田里种的，洗净了对半切开，把子也能吃，拦腰切断。”

    “做咯种菜简单，先用点油炒肉块，多瘦少肥，炒到瘦肉缩了，肥肉冒油，加酱油、盐、糖、水、慈姑一起煮。煮到肉烂了，慈姑也就烂了。”

    “慈姑很面，吃起来沙沙的，入了肉味，特别的香。”

    “而肉得了慈姑的三昧真气，也变得特别鲜美。”

    她话音刚落，桌子上的人，都争相开吃了，吃的一个个直点头。

    正在摄影的苏菲菲实在忍受不住口水的外流了，她将坐在桌上的一个电视台美女拉了下来，说道：“求求你，帮我摄一会子影，我饿了……”

    这时，程雪雁将一盘子菜端上桌面时，顿时一阵鲜香气息又扩散了开来，有人迫不及待地问道：“好香，这是什么菜？”

    “这道菜叫‘好运当头焖子糕’，”

    程雪雁微微一笑，说道，“提起这焖子糕，算得上是我们水阳美食中的一绝。每逢过年边上，乡下人几乎家家都要做上这一道菜，以备招待尊贵的客人。”

    “水阳焖子糕主料为当地的本鸡蛋，其它配料有豆腐、油条、瘦肉、姜米和香葱等。”

    “制作时，将鸡蛋打碎，加上其它配料搅拌在一起，然后放在锅里清蒸，整个过程看起来很简单，但真正做起来非常难。”

    “火候老了不好吃，嫩了又不入味，外地人都做不了的。”

    “要想品尝到好吃的焖子糕，你还非得来水阳不可。至于这里面到底有什么其他奥妙，谁也说不清。”

    这对婆媳俩轮番传菜，一盘盘菜很快堆满了桌子。

    大家一边听着婆媳俩对各种菜介绍，一边吃得眉飞色舞，大声叫好。魏明成忍不住感叹道：“这水阳的每一道菜，吃起来都是回味悠长啊！”

    程小麦正好过来敬酒，他举杯和魏明成碰了一下，笑道：“水阳的特色菜，多着呢，下面还有一道压轴菜，马上要送上来了！”

    没过一会子工夫，程雪雁端了一盘菜走了上来，盘子上铺了一层荷叶，在荷叶的中间，是一堆金黄色的鸡块，镶嵌在雪白的酒糟上。

    程雪雁笑道：“魏副县长，我上的这道菜可有年头了，名叫‘状元红’！”

    “哦，雪雁，这有什么来历，你能说给我们听听吗？”魏明成颇有兴趣地问道。

    程雪雁笑着说道：“传说早先年间，我们水阳有一对夫妻，男的名叫萧朗，是个书生，女的袁氏，就是一个种地的农妇。”

    “这袁氏里外一把抓，忙了地里的活，回家就围着老公转，家里家外，从不让老公插手，只让他安心读自己的书。”

    “袁氏父亲在世时，是远近颇有名气的郎中，她跟在父亲后面，学了很多的养生知识。闲下来时，她用糯米酿上一坛坛甜酒，再腌制上十多只鸡子，剁成块，放在米酒里，配上多种中草药，和各种配方，用泥巴将坛口封好，深埋在地窖中。”

    “一个月后，打开坛子，从中取出一些鸡块，用碗盛好，放上花椒、桂皮、葱姜等，用文火蒸熟了，放在丈夫的书房里，让他当点心吃。”

    “这种醉鸡刚出锅时色泽红润，香气浓郁，骨酥肉烂，滋味特美，食后余香满口；更兼营养丰富，具有食疗健体之功。”

    “由于萧朗经常吃袁氏所做的醉鸡，肤白红润，身体强壮，精力也非常旺盛，一书在手，过目不忘。”

    “几年后，萧郎进京赶考，一举夺得状元。后来这道醉鸡块，被人称作状元红，一直流传到今天！”

    说到这里，程雪雁拿起一双空筷子，夹了一块醉鸡，递到卢立新的面前，眼含热泪，哽咽说道：“立新，家里的将这第一块‘状元红”送给你，当着众人的面，祝愿你能够借着‘水上乐园’这架梯子，一步一个脚印，往前面走。”

    “谢谢雪雁，我明白，我一定不会让你失望的！”卢立新用碗接过了她递过来的那块醉鸡，真诚地说道。

    早在板桥咸鸭蛋厂开业时，魏明成就认识程雪雁了，只是他还不知道卢立新会是程小麦的姐夫。

    他举起杯子，对卢立新说道：“来，我敬你们夫妻一杯，正像雪雁姐说的一样，我也希望你成为‘水上乐园’的状元红！”