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第二百一十六章 三种温度选择

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    富含硒、锗的特制五珍豆浆,白小白现在实在迫不及待品尝新品。

    一切食材准备工作做好,白小白接下来就是磨豆浆了。

    特制五珍豆浆的食材用量是有严格限定的。

    一杯豆浆,需要用250ML黄豆、50ML薏米、六粒花生、两颗莲子、一个核桃磨制。

    其他食材大小都没问题。

    唯独核桃比较大,为了方便碾压,白小白把它掰成四小块。

    白小白把量好的所有五珍食材,先后倒入电动石磨上的不锈钢大漏斗中。

    这种漏斗有隔板,可以让五珍食材缓缓漏人底下的石磨孔洞。

    漏斗正上方同时吊着一个水袋装置,里面装着系统提供的顶级矿泉水。

    就这样,白小白启动电动石磨装置,石磨在电力带动下,快速自动旋转。

    水袋装置中的水滴入漏斗,混合着食材,一齐进入石磨孔洞。

    食材在石磨的碾压下。

    不一会儿,纯白色的细腻粉浆就从石磨四周流了出来。

    粉浆顺着石磨槽,最后汇聚在系统提供的水晶杯中。

    不到两分钟,一杯豆浆就磨制好了。

    磨完豆浆,接下来就是煮豆浆了。

    这个过程非常关键。

    白小白在灶上,架了一口系统提供的小汤锅。

    点上火后,先在锅子里加入小半锅子矿泉水。

    这么做是为了防止单独加豆浆,含有大量颗粒物,容易粘锅煮糊。

    等锅里面的水完全烧开后,白小白直接往里头倒入磨好的豆浆。

    这个过程无需搅动,让纯浓的豆浆液自由融入矿泉水中。

    这是因为豆类中大都含有皂苷,尤其是黄豆,它的水溶液在震荡后,会产生丰富持久的肥皂泡似的泡沫,如果搅拌的话,泡沫会更多。

    这就是一般家庭,刚刚打完豆浆后,上层一定会漂浮大量泡沫的原因。

    同时,大量的泡沫,会让很多人误以为的是豆浆沸腾了,尤其是用锅子煮豆浆的人,如果没什么经验,一看冒泡沫,会急着关火。

    其实不然,这上层的泡沫其实是假沸现象,豆浆并没完全煮熟。

    没煮熟的生豆浆不仅有残留生豆的豆腥味,还含有某些有毒的物质,很容易造成肠胃不适,引发中毒。

    为了完全煮熟豆浆,系统采取的是五煮五停法。

    五煮五停法顾名思义就是。第一次煮豆浆,当锅子开始溢出大量泡沫后,关火,撒入少量矿泉水,将大量泡沫压下去,然后继续开火煮,溢出泡沫,继续撒入少量矿泉水。

    如此反复煮五次,最后一次不需要加矿泉水,盖上锅盖,开中小火将豆浆精制浓缩。

    经过五煮五停法和最后的中火浓缩后。

    一股浓香的豆浆香味扑鼻而来,这香味实在太香了,没有一丝一毫豆腥味,让人闻着就忍不住想要喝上一口。

    不过现在还不是成品。

    煮好豆浆后,离最后成品只差最后一步。

    虽然用千年古石磨磨出来的豆浆非常细腻绵柔,但是还是不可避免会残留不可溶的小颗粒。

    按照系统说法,营养物质已经融入了豆浆液中,剩余残留的小颗粒中并没有什么营养,所以滤过也不影响营养成分,反而会干扰口感。

    所以最后一步工作,就是滤过豆浆中的不可溶杂质。

    这必须借助系统的黑科技过滤设备。

    这滤过设备一如既往展现系统的黑科技水平,除了能过滤,还带有降温功能,也就是说过滤豆浆残留的小颗粒杂质的同时,还能给热豆浆降温。

    既可以将热豆浆降温到常温,也可以将热豆浆降温成冰豆浆,当然也可以保持热度。

    这是新品首次有三种温度选择。

    顾客在点新品豆浆的时候,可以根据个人喜好,选择热、常温、冷。

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