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第二百三十六章 赛前热身(上)

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    ……

    同一时刻。

    豪创大酒店大厨房。

    鲜红的火舌窜动,各种炒炸煎煮蒸的烹饪声音不绝于耳。

    一个灶台前,一个身穿厨师服的头发微白眼镜男,正在专心致志料理美食。

    他料理美食的手段相当高超,颠锅起来也毫不含糊,一看就是掌厨经验丰富的厨师。

    King灵矿朗——

    扑鼻的海参鲜香,已经充斥在整个酒店厨房,让人闻之欲醉,不由得陶醉在香味之中。

    “老杨,大功告成了。”

    “老杨,你的新配方,闻着那个一个香哦。这一次比赛肯定没问题。”

    厨房里的几个厨师都围着杨怀忠,一致点赞。

    杨怀忠正在料理的美食,名唤鲍汁扣海参。

    这道菜用的主要食材就是鲍汁和海参。

    别以为鲍汁就是鲍鱼熬的汤汁,事实上,鲍汁里面一只鲍鱼都没有。

    鲍汁的做法是用老母鸡和猪肉骨、干贝、金华火腿等等,各种上等食材,细火慢熬,吊上好几个小时的顶级浓缩精华汤头,熬好的汤头放入密闭容器冷却。用时,再加盐等调料。

    豪创酒店用的鲍汁都是杨怀忠一手掌厨料理的,顾客对于这道鲍汁扣海参好评如潮,基本上这家酒店都会点这道美食。

    现在杨怀忠烧制的鲍汁扣海参,已经经过他的改造,香味更加浓郁。

    其实杨怀忠已经年近六旬了,也快到了退休的年纪,他赚的钱完全够下半辈子花的,只会感恩豪创酒店陈总当年的知遇之恩。

    他一直没有请辞,继续担任厨师长,管理厨房工作,培养新人厨师好苗子。

    这一次厨艺比赛,杨怀忠是豪创大酒店的参赛选手之一。

    他现在正在做赛前的热身准备,而他身边一个中年胖厨也在料理美食。这人也是参赛选手。

    两个人做好菜后,停下歇了一会。

    中年胖厨对杨怀忠说:“老杨,我可听陈总说了,这一次厨艺比赛,和咱两一起组队的是个乳臭未干的毛头小子。”

    杨怀忠一脸泰然,道“罗源,陈总不是说了吗?这一次厨艺比赛的外援,年龄必须二十五岁以下,这是规定,那也没办法。再说,陈总看上的人,肯定不会有错。”

    罗源继续不以为然道“这些小日苯,吃饱了撑着,居然规定这些鸟规定,又要请外援参赛,又限制年龄,这些二十五岁以下的娃娃能掌厨几年,怕是连锅铲、菜刀都拿不稳吧。”

    杨怀忠笑道“罗源,话不能这么说,年轻有为的厨师也不少,厨艺这东西虽说讲究日久娴熟,不过也讲天赋。”

    “我承认是有一些年轻人做菜还不错,但是大多数在小餐馆炒炒菜还凑合,上不了大场面,要是真参加这么大的厨艺比赛,还是做菜给外国人吃,我看够玄的。”

    杨怀忠坦然道“玄不玄到时候不就知道了,我听陈总说,他让惠生的彭总邀那个年轻人来咱们酒店厨房做赛前热身,到时候有几斤几两,是马是骡子,一溜就能看出来了。”

    “这倒也是,要是厨艺不行,估计不用陈总说,那小子肯定也会自动退出。这一次厨艺比赛关乎伊藤nano日料的入驻权,事关重大,不是小孩子过家家的。”27
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